Rezept
Buldak Carbonara Pasta
Cremig, käsig und spicy: Diese Buldak Carbonara verbindet eine cremige Pasta-Sauce mit der typischen Buldak-Schärfe.
⏱ Zeit: ca. 20 Min.
🍽 Portionen: 2
📋 Schwierigkeit: Einfach
🌶 Schärfe: Mittel
Zutaten
BASISZUTATEN
200 g Spaghetti
2 Eigelb
50 g Parmesan, fein gerieben
1–2 EL Buldak Carbonara Sauce
Salz
schwarzer Pfeffer
ca. 200 ml Nudelwasser zum Aufheben
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Zubereitung
Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und die Spaghetti al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 200 ml Nudelwasser aufheben. Das stärkehaltige Wasser brauchen wir später für die cremige Sauce.
Schritt 2
Während die Pasta kocht, Eigelb und Parmesan in einer Schüssel verrühren, bis eine dicke, zähe Masse entsteht. Mit etwas Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 3
Etwa 2–3 EL vom heißen Nudelwasser langsam unter die Ei-Parmesan-Mischung rühren. Dadurch wird die Masse geschmeidiger. Anschließend 1–2 EL Buldak Carbonara Sauce unterrühren.
Schritt 4
Die abgegossenen Spaghetti zurück in die Pfanne geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Ei-Parmesan-Mischung erst jetzt dazugeben, damit das Eigelb durch zu starke Hitze nicht stockt.
Schritt 5
Alles gut miteinander verrühren. Nach und nach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht, die sich schön um die Nudeln legt. Das Wasser langsam dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional knusprig gebratenen Speck unterheben und mit Parmesan oder Frühlingszwiebeln toppen.
MAM TIPP
Noch mehr Würze gefällig?
Für noch mehr Würze passt Lao Gan Ma richtig gut dazu. Einfach einen kleinen Löffel auf die fertige Buldak Carbonara geben. Auch angebratener Tofu oder eingelegter Kohlrabi eignen sich als zusätzliches Topping.
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Häufig gestellte Fragen:
Alles über Buldak, virale Food-Trends und Rezeptideen aus aller Welt
Das hängt davon ab, welches Gericht du zubereiten möchtest. Buldak Carbonara und Cream Carbonara eignen sich besonders gut für cremige Pasta- und Käsegerichte. Buldak Original bringt mehr klassische Schärfe in Fried Rice, Burger oder Stir-Fry-Gerichte. Cheese und Quattro Cheese sind ideal für besonders käsige Rezepte. Durch die verschiedenen Sorten lassen sich Buldak Nudeln weit über die klassische Zubereitung hinaus verwenden.
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Jasminreis: perfekt zu Thai Currys, Wok-Gerichten und Teriyaki
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Sushireis: für Sushi, Onigiri und Poke Bowls
Klebreis: für Sticky Rice, Mango Sticky Rice und asiatische Beilagen
Karotten, Zucchini, Spinat, Pilze und Sojasprossen werden für Bibimbap meist kurz angebraten oder blanchiert. Gurke, Frühlingszwiebeln und feine Rettichstreifen können roh verwendet werden und bringen Frische und Crunch ins Gericht.
Für Bibimbap eignet sich gerösteter weißer Sesam besonders gut, da er ein mild-nussiges Aroma mitbringt. Schwarzer Sesam funktioniert ebenfalls und sorgt zusätzlich für einen stärkeren optischen Kontrast.
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